Lorsque l’on évoque les vins de Bordeaux, on pense souvent aux grands crus classés et aux appellations prestigieuses comme Margaux, Pauillac ou Saint-Émilion. Cependant, il existe une appellation moins connue mais tout aussi intéressante : le Bordeaux supérieur. Cette appellation regroupe des vins produits sur l’ensemble du vignoble bordelais, issus de parcelles sélectionnées pour leur potentiel qualitatif. Dans cet article, nous allons nous intéresser de plus près aux meilleurs vins de l’appellation Bordeaux supérieur.
Qu’est-ce que l’appellation Bordeaux supérieur ?
L’appellation Bordeaux supérieur a été créée en 1943 pour distinguer les vins de qualité supérieure produits dans le vignoble bordelais. Les vignes doivent être plantées sur des sols argilo-calcaires ou gravelo-sableux, avec une densité minimale de 4 500 pieds par hectare. Les rendements sont limités à 50 hectolitres par hectare, contre 55 pour l’appellation Bordeaux générique. Les vins doivent également être élevés pendant au moins 12 mois avant leur mise en bouteille, dont 3 mois minimum en barrique de chêne.
Les cépages utilisés pour produire les vins de Bordeaux supérieur sont les mêmes que pour les autres appellations bordelaises : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec pour les rouges ; Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle pour les blancs. Les vins rouges représentent environ 75% de la production de l’appellation, tandis que les vins blancs secs et moelleux représentent respectivement 20% et 5%.
Les meilleurs vins rouges de Bordeaux supérieur
Parmi les nombreux vins rouges produits en Bordeaux supérieur, certains se distinguent par leur qualité et leur rapport qualité-prix. Voici une sélection des meilleurs vins rouges de l’appellation :
- Château Recougne : ce vin est issu d’un assemblage de Merlot (75%), Cabernet Franc (15%) et Cabernet Sauvignon (10%). Il se caractérise par son nez intense de fruits noirs et d’épices, ainsi que par sa bouche ample et généreuse, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Un excellent rapport qualité-prix.
- Château Sainte-Marie Vieilles Vignes : produit par un domaine familial situé à Targon, ce vin est issu de vignes de plus de 40 ans. Il offre un nez complexe de fruits mûrs, de réglisse et de notes fumées, ainsi qu’une bouche puissante et équilibrée, avec une belle longueur en fin de bouche. Un vin de garde qui se bonifie avec le temps.
- Château Penin Grande Sélection : ce vin est issu d’un assemblage de Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (30%) et Cabernet Franc (20%). Il présente un nez intense de fruits noirs, de vanille et d’épices douces, ainsi qu’une bouche dense et veloutée, avec des tanins fondus et une finale longue et savoureuse. Un vin élégant et raffiné.
Les meilleurs vins blancs de Bordeaux supérieur
Bien que moins connus que les rouges, les vins blancs de Bordeaux supérieur méritent également d’être découverts. Voici deux des meilleurs vins blancs de l’appellation :
- Château Thieuley : ce vin blanc sec est issu d’un assemblage de Sémillon (50%), Sauvignon Blanc (40%) et Muscadelle (10%). Il offre un nez frais et aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, il est vif et équilibré, avec une belle longueur en fin de bouche. Un vin parfait pour l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer.
- Château La Rame : ce domaine produit un excellent vin blanc moelleux, issu à 100% de Sémillon. Les raisins sont récoltés à surmaturité et bénéficient d’un tri sélectif pour ne garder que les grains les plus concentrés. Le vin présente un nez complexe de fruits confits, de miel et d’épices, ainsi qu’une bouche ample et onctueuse, avec une belle fraîcheur en fin de bouche. Un vin parfait pour accompagner un foie gras ou un dessert.
Comment déguster les vins de Bordeaux supérieur ?
Pour apprécier pleinement les vins de Bordeaux supérieur, il est important de les déguster dans de bonnes conditions. Voici quelques conseils pour une dégustation réussie :
- Servir le vin à la bonne température : environ 16-18°C pour les rouges et 8-10°C pour les blancs.
- Utiliser des verres appropriés : des verres tulipe pour les rouges et des verres plus étroits pour les blancs.
- Laisser le vin s’aérer quelques minutes avant de le déguster, surtout pour les vins jeunes.
- Prendre le temps d’observer la robe du vin, de humer son nez et de le goûter attentivement.
- Accompagner le vin avec des mets appropriés : viandes rouges, gibiers ou fromages pour les rouges ; poissons, crustacés ou volailles pour les blancs.
En suivant ces conseils, vous serez en mesure d’apprécier pleinement la qualité et la diversité des vins de Bordeaux supérieur. N’hésitez pas à explorer cette appellation méconnue et à découvrir ses pépites cachées. Vous pourrez ainsi étonner vos amis lors de vos prochains dîners en leur faisant découvrir ces vins de caractère, qui rivalisent souvent avec des appellations plus prestigieuses, pour un prix plus abordable.
J’espère que cet article vous aura donné envie d’en savoir plus sur les vins de Bordeaux supérieur et de les déguster. N’hésitez pas à me faire part de vos découvertes et de vos coups de cœur dans les commentaires ci-dessous. Et si vous avez des questions sur le sujet, je serai ravi d’y répondre.